北宋淳熙三年(1176)阳春三月，著名教育家、哲学家朱熹参加江西铅山鹅湖之会后，马不停蹄，风尘仆仆地来到衢州。二十八日，他与从金华赶来的大儒吕祖谦相会于开化马金包山名士汪观国家里。

　　东道主汪观国为远道而来的两位大师接风洗尘，在包山逍遥堂设家宴热情招待。

　　席间，酒过三巡。吕祖谦略有醉意，面对满席的丰盛佳肴，微微一笑道：“听说金溪石斑鱼肉嫩鲜美，今天怎么缺这道菜呢？”

　　汪观国连忙不好意思地解释，今天上的是素鱼。

　　吕祖谦不解地问：“哪里？哪里？”

　　这时，汪观国用筷子指点着素鱼示意。

　　吕祖谦一瞧，不禁扑哧一声笑：“这哪像鱼，倒有点像一条条无头鳗呢！”

　　接着汪观国介绍，素鱼，也称素鳗，是当地的特色美食。佛家善男信女吃素不吃荤，以素鱼不掺肉类而食。可是，今天我请厨娘以豆腐皮为主料，并用豆腐、碎肉和青翠的葱蒜等为配料作馅包制而成，然后用茶油煎烤，其味远超石斑鱼哩！

　　说着，汪观国便用筷子夹了一条请朱夫子品尝。朱熹细嚼慢品，连声说：“好吃！好吃！我看这道菜就名‘包山素鱼’吧。包山是我们今天的聚会之地，值得纪念。素，洁白，淡雅之谓也。诸位说可否？”

　　顿时，诸公爆发出一阵喝彩声。

　　此刻，厨娘听到堂前热闹声就走了上来。汪观国介绍：素鱼，就是她烧的。朱熹立即请厨娘坐在一边谈谈豆腐皮的制作。

　　厨娘坐下，撩起围裙一角，腼腆地打开话匣子。她说，开化山区大豆多，逢年过节农家妇女都要做豆腐。头天晚上要用水浸泡大豆。第二天早晨，把大豆磨成浆，然后倒入锅里烧开。待沸腾时，豆腐浆表面会浮现薄纱似的皮层，这时，便可用长长的篾片将它一层层撩起，两半各成半月形。再将它像晒挂面一样悬空晒干或晾干就成豆腐皮了。它是做素鱼的主料呀……

　　大家听了之后，异口同声地赞扬好手艺。朱熹说：“听了农家一席话，胜读圣人多年书。巧妇出佳作，让我们一饱口福，不虚此行也！”

　　这真是：

　　一轮磨上流琼浆，百沸汤中滚雪花。

　　瓦缸浸来蟾有影，层纱浮现洁无瑕。