【主料】

　　鸡蛋

　　【辅料】

　　蒜、干豆豉、小米椒、白糖、盐、生抽

　　【做法】

　　1.锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用

　　2.小米椒和大葱切小段

　　3.大蒜和豆豉切碎备用

　　4.锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸

　　5.炸至外皮焦黄起皱后捞出

　　6.炒锅留少许底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香

　　7.放入虎皮鸡蛋

　　8.调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅