肝脏是人体负责消化和代谢的重要器官。肝癌虽说大部分是由肝炎诱发的，但是跟自己的饮食习惯也有很大的关系，一旦饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。

　　常吃两类食物容易诱发肝癌

　　①发霉的食物不能食用

　　真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：

　　1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

　　2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

　　3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

　　②动、植物油有哈喇味后不宜食用

　　陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

　　5招助您护好肝

　　1、如何“挑食”

　　平时买菜低脂高纤，相对的素食可以减轻肝功负担;健康全面的饮食结构给予您轻松快乐的赶脚。

　　2、多走少驾

　　运动能增强机体的免疫力，让肝脏远离病毒、毒素及污染物的侵袭;运动耗能的同时也是减少脂肪肝的间接因素。

　　3、少用化学清洁剂

　　人体接触的化学制剂一旦通过血液进入体内，全部由肝脏来处理。化学制剂越少，肝脏的负荷就越小。

　　4、分清药物种类

　　慎用药物、特别是抗生素类，滥用和混用药物可能会损害肝脏。即使天然保健品也不可长期服用，最好根据身体状况间隔性的来合理服用。

　　5、喝酒前要三思

　　所有的酒类都对肝脏有威胁。可以喝酒，但要注意量。一瓶啤酒、一小杯葡萄酒(或白酒)对肝脏的影响几乎是一样的。喝酒要节制，每次一两杯，切勿天天喝。

　　为身体养成合理的生活习惯，身体将回馈您一个美好的明天，护肝行动，人人有责。