俗话说：“过了冬至就是年。”再过十多天，农历年将掀开新的一页。又该到了家家户户团团圆圆庆贺新春的时候了，这时候的七大姑八大姨们准在寻思着买年货。

　　说起年货，这几年，来自农村、原汁原味的“土货”特别受欢迎，这个周末，在开化马金就有一个年货集会。粮油谷物、生态果蔬、山野干货……各路土货都有。

　　徐塘索面

　　“索面”也称“贡面”、“长寿面”，颜色白净，鲜软可口。在马金镇徐塘村，一直流传着制作索面的传统工艺。

　　做索面可是个靠天吃饭的活儿，要连续多天大太阳才行。老手艺人说，要做索面的日子，一般凌晨1点多就得起床了，为的就是能赶在第二天太阳出来时就能晒面。

　　做索面，先要将适量的食盐放在水中溶化，再加面粉揉透做成坯(一般50斤面粉中需加3斤多盐)。做好的面坯需置面柜中“走透”，接着是“开条”，摔拉成线，然后在太阳下晒。晒干后理成线绞状，放入干燥的容器或纸箱中。这样的面条保存两三个月是没问题的。而从“条”到“线”一般需要拉4次，力道的掌握也绝非一朝一夕所能练就的。

　　每逢年关，徐塘村的索面紧俏得很。马金人过年是离不开索面的，大年初一的早餐吃的就是索面，有“福寿绵长”的寓意。母亲还会在索面上加上厚厚一层八宝菜或是鸡蛋丝之类的“铺头”，顿时香气四溢，令人口齿生津。

　　番薯干

　　马金镇高岭村，62岁的徐小兰正忙着在阳光下翻晒番薯干。

　　马金人制作番薯干有些年份了。记得儿时奶奶要做番薯干，都要择个阳光明媚的日子，起个大早，一家人洗的洗，切的切，晒的晒。奶奶把去了皮的番薯放到柴火灶里蒸，熟了后切成小块，放在干净的竹篱上、扛到朝阳的地方摆放均匀地晒着。过两三天待水分稍干，翻转，再过六七天，干了，便可储藏起来慢慢吃了。

　　“最好是放在布袋里储藏。”徐小兰说，布袋透气性好，番薯干不容易长毛，要是连续遇上潮湿天气，待天晴时再拿出来翻晒一遍，便可继续保存。

　　儿时没有零食，大人只在逢年过年或是有喜事来临时，才会变戏法似的“变”出一些来，让我们解解馋。家有来客时、看露天电影时，也都可以享受到番薯干的美味，每每想起，甚是怀念。

　　冻米糖

　　在很多小伙伴的记忆里，冻米糖的味道就是童年的味道。小时候，家里做冻米糖可是件大事，也是孩子们特别向往的盛宴。从炒冻米、熬糖稀、压糖、切片……孩子们总是目不转睛地盯着，待大人们不注意，抓一把冻米或是用手指蘸一点糖稀，迅速塞进嘴里，便涌起满满的幸福感。

　　马金，一直传承着手工冻米糖的工艺。老街的汪师傅就是其中的一位，他的手工食品店已经开了10多年了。

　　“临近春节是冻米糖生意最好的时候，我们每天都要做的。”汪师傅名叫汪克强，他告诉记者，他们家有冻米糖、番薯丝糖、糯米片糖、玉米糖、黑芝麻糖、紫薯片、兰花根……有二三十个品种。压糖、切糖经常在摊位边进行，让消费者一目了然。所以每年他们家的手工食品都要卖出个一两万斤。“以前都是散装的为主，现在有了独立包装。”汪克强说，为了满足顾客的需求，礼盒装之类的都相继推出。

　　除此之外，还有农家粉皮、土鸡蛋、菜籽油、茶籽油、豆腐干、藏制豆腐、葛粉粉丝、番薯粉丝、玉米粉丝、土鸡蛋、菜干……现场还有现杀的土猪肉、土牛肉哦。

　　年猪饭

　　年货节，怎么少得了农家的“年猪饭”呢？

　　每到年关，马金家家户户都要宰杀年猪，好客的马金人凡是杀年猪都得请客吃肉。今天你到我家来，明天我到你家去，年末的一个月间，几乎人人安排得满满当当，有时轮不开，一家人还得分几头赴宴，大家共叙亲情、拉家常。

　　农家女人大多手巧，能将猪身上的各类食材，烹饪成各式美味菜肴。在马金看来，杀年猪那天就一定要吆五喝六、热闹热闹，这样才能预示来年日子火红，农产丰收。

　　此次年货节，“赶集”的贵客们还能品尝香喷喷的年猪饭，体验一番农家的年味。