1、黑木耳用温水泡发(我用的是小朵的木耳，如果是大朵的那种，需要撕成小片)

　　2、鲜虾拨去壳挑掉泥线，用葱白、姜片、料酒、生粉腌制10分钟(在虾背上划一刀，炒出来的虾会卷成很漂亮的虾球形状)

　　3、鸡蛋磕入碗中，放入葱花，充份打散备用(直接将葱花混入鸡蛋液，炒出来更加的鸡蛋更添葱香味)

　　4、锅中放植物油烧热，先放入鸡蛋液炒熟后，盛出备用

　　5、爆香姜片和葱，放入虾仁翻炒至变色

　　6、放入黑木耳翻炒一会儿

　　7、最后倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡粉，即可