1、准备好所需材料：鲫鱼、蕃茄酱、姜片和青蒜

　　2、鲫鱼处理干净后，鱼身两面分别划几刀，并用厨房纸吸干水份

　　3、不粘锅内加油和姜片爆香，下入鱼煎至两面金黄，盛出备用

　　4、另起油锅，入姜片和蒜白爆香

　　5、倒入蕃茄酱翻炒一下，加入适量水倒入鱼，并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味

　　6、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁即可