秋蟹饮食宝典：你吃得出澄阳湖大闸蟹吗？
浙江在线衢州频道 时间：
2014-09-30 11:09:55
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
3、蟹膏处于一种半凝固的状态，因此蒸的时候一定要蒸够20分钟，才能将蟹里面的膏蒸熟，然后关火后再焖一分钟。
4、死蟹一定不要食用，冷的也不要吃。
来源：
爱美网
作者：
编辑：
姜玲菲
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
3、蟹膏处于一种半凝固的状态，因此蒸的时候一定要蒸够20分钟，才能将蟹里面的膏蒸熟，然后关火后再焖一分钟。
4、死蟹一定不要食用，冷的也不要吃。
