精明的马大嫂们买菜，经常会顺带向摊主买上几角钱的姜葱配料，或直接让摊主送一点。然而，目前这样的场景不复存在了。低迷了两年多时间的生姜价格在近一个月内再次持续飙涨，批发价和零售价均涨了三至五成不等，直逼猪肉价格。

　　记者从杭州市物价局获悉，本周杭州市区农贸市场的生姜平均零售价达到10.95元一斤。与去年同期相比，价格几乎翻了一番。相关部门预计，鲜姜集中上市之前，生姜价格走低的可能性较小，短期价格或依然在高位徘徊。预计到九十月份，姜价才有望回落。

　　价格一路飞涨

　　“现在生姜都要十多元一斤，和猪腿肉都差不多了。”今天早上，在杭州留下农贸市场，一位买菜的老阿姨挑了一大块生姜，问过价格后，犹豫着掰下其中一小瓣递给摊主过秤。“就买了这么一小块，就要3块多钱，真是贵得离谱。”

　　实际上，从去年下半年开始，生姜就好像坐上火箭，价格一路飞涨，在本月更是达到顶峰。近日，记者走访杭城多个菜市场，发现最便宜的、卖相差的也要每斤10元，色泽稍显光亮、样子饱满的要卖到13元，甚至有些摊主要卖到15元，贵得令人咋舌。

　　“卖了这么多年菜，姜价这么贵的情况还真是少见。”在杭州东新农贸市场，做了多年蔬菜生意的摊主马大姐告诉记者，这几天生姜价格每天都在变，她今早从勾庄的进货价是每斤9.5元，鲜姜的零售价是每斤11元，老姜零售价则为每斤12元。“最近一个月进货价持续涨，所以零售价只能跟涨了。”

　　在东新路上的世纪联华和平广场店，记者看到，超市中简装的生姜目前售价为每斤15.98元。在摆放生姜的摊位前时不时会有顾客驻足，但当抬头看过标价牌上的售价后，大多数的消费者都会选择离开。

　　记者查阅了杭州市物价局发布的每日农副产品价格信息，今天，10家市区农贸市场里，除一家生姜为每斤9.8元外，其余都在10元区，最贵的已卖到13元，直逼肉价。据省商务厅城市生活必需品市场运行监测数据显示，今年1月至今，杭城生姜平均零售价从7.57元一直上升到9.51元。8月上旬，杭州市区农贸市场的生姜平均零售价格9.51元，这个数据较7月均价9.39元上涨1.28%，较去年同期5.31元涨幅近100%。

　　杭城生姜价格走高也并非个例。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测的数据显示，与2月20日相比，8月19日，全国生姜价格涨幅已超过50%。分地区看，31个省市区的生姜价格均上涨，其中，云南、广西、江西的价格涨幅居前。目前，超过九成省区市的生姜价格涨至每斤10元以上。

　　产量减是主因

　　“最近这十天，价格一天一变，一箱24斤的生姜在10天前的批发价才是135元，而到了今天，就要195元了。”22日中午，杭州蔬菜批发交易市场内车辆来往不断，生姜批发商王女士一边忙着算账，一边向记者报怨今年飙升的姜价。

　　“产地收购价涨得太高，但价格低了，货又肯定收不上来。年初时每斤3元多的生姜批发价现在要9元左右了。”在市场里的高艳华蔬菜经营部，生姜批发商高老板告诉记者，虽然在市场里已经从事了多年生姜批发生意，但今年这一轮凶猛的涨势还是让她始料未及。高老板翻出记帐本给记者看，早在2012年，生姜的批发价还只在每斤0.8元左右。之后姜价则一路上涨，到了2013年，生姜的价格已上升到了每斤3.5元左右。

　　提起今年的生姜行情，很容易让人想到2010年出现的“姜你军”现象。不过，今年的生姜价格高涨和上次的“姜你军”可不一样。业内人士普遍认为，近期生姜价格暴涨，主要源于2013年的“毒生姜”事件后，生姜价格暴跌，种植面积缩小，从而导致今年山东莱芜、昌邑等生姜产地的产量减少，批发价也随之上涨。

　　另外，在种植面积缩减的同时，受气候影响，生姜单产也比往年有所下滑。在2013年生姜生长期山东省遭受了“前旱后涝”的天气，主产区都受到了不同程度的影响，生姜产量下降明显。

　　“价格越涨，姜农越是惜售，下游采购商收购就更困难。”据卓创资讯分析师张敏分析，山东生姜产量占全国的70%至80%，山东生姜价格的变动直接影响国内市场。近期山东生姜价格涨势迅猛，潍坊昌邑、安丘、青州，烟台莱州、威海乳山等多个产区价格连涨两周。以主产区山东潍坊昌邑、安丘为例，当前昌邑水洗面姜收购价为每斤9.1元至9.8元，环比上月上涨1.8元/斤，涨幅23.53%，同比去年上涨5.45元/斤，涨幅高达136.25%。而小黄姜主产区临沂沂水当前出窖价8.7元至9元/斤，环比上月上涨1.3元/斤，涨幅17.22%，同比去年上涨5.95元/斤，涨幅高达205.17%。

　　大起大落“双刃剑”

　　生姜价格上涨，对姜农来说，无疑是好事。在我省的产姜地衢州，面对今年生姜坐上“火箭”价格，湖南镇朝书村的姜农们也不太淡定了。

　　村支书吴云峰告诉记者，朝书村种姜历史在衢州是最悠久的，现在全村几乎家家户户都在种姜。特别是今年，难得一遇的好行情，也让不少在外地打工的村民辞了工作回家种姜。

　　在朝书村，随处可见从义乌、东阳等地赶来收姜的商贩，却也面临着无姜可收的尴尬境地。据吴云峰介绍，由于今年天气情况非常好，他家种的7亩生姜，算下来能收获3万斤左右，除掉留作姜种的，都已经卖得差不多了。村里像他这样情况的村民也不少，价格从今年初的每斤6元左右一点点涨上去，大多数姜农家里已经全部卖掉了。

　　“这么多年来，姜农对生姜市场的价格波动是比较熟悉的，但今年这样的行情也真是少见。”吴云峰说，生姜产量随着前一年的价格影响而变。一般来说，姜的价格有三年一周期的规律，在他看来，目前的姜价已经到顶点了，估计到了九十月份以后，随着嫩姜集中上市，价格肯定会有所回落。

　　对于农产品价格屡屡出现大起大落的现象，相关专家和业内人士认为，政府部门更应当将重心放在提高农业生产的组织化程度、加强风险预警等方面，让市场“无形的手”和政府“有形的手”协调配合，保障农产品价格的相对稳定。

　　“避免蔬菜价格暴涨暴跌，需要打破小农经济、提高农民的组织化程度。”卓创资讯分析师孙光梅认为，政府部门应充分发挥农业合作社和散户的作用，引导发展订单农业，利用农合组织在规模种植、管理技术、销售渠道等方面的优势，提高菜农蔬菜产量和销售量，增强农民在市场经济中的话语权和议价权。

　　此外，业内人士还建议，政府部门还应加强鲜活农产品监测预警等基础性工作，让农产品市场监测的“风向标”变得更精准。

　　“产地收购价涨得太高，但价格高了，货又不一定收得上。”