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23家餐馆大厨亮绝活:选出“舌尖上的西湖”
浙江在线衢州频道 时间: 2014-05-29 17:02:34

  《舌尖2》里的西湖醋鱼、小笼包、油焖春笋……这些你熟悉的杭州美食出现的时候,你有没有食指大动?可你会不会懊恼,坐在电视机前看着干瞪眼,眼福管饱,吃却吃不到。

  5月29日上午,由杭州西湖风景名胜区管委会举办的“老百姓最喜爱的西湖美味”评选推介活动在杨公堤拉开序幕。由百姓评审团与专家评委进行现场打分,以“色、香、味、形、创意、性价比”作为评选标准,评选出“老百姓最喜爱的西湖菜肴”、“老百姓最喜爱的西湖套餐”各10个。众“吃货”们可是过足了瘾,好好享受了一番舌尖上的西湖美味。

  本次评选活动的参赛单位既有百年老店、星级宾馆,也有特色餐馆、农家茶楼;既有“老底子的西湖味道”,又有西湖餐饮发展的“创新菜”;既有单个菜肴,也有以3-5个菜为一组合的养生、乡土、素食等套餐。

  百年老店楼外楼、知味观;绿树萦绕的浙江宾馆、三台山庄;清雅素食的灵隐斋菜馆;人气火爆的弄堂里、旅马餐厅;乡土气息浓郁的丰溢茶楼、和茶缘等23家单位的大厨,纷纷亮出看家本领,不仅让人感受到源远流长的西湖千年饮食文化,而且给大家带来了传统、精致、简约、亲民的最真实西湖味道。

  除了“舌尖上的西湖美味”,大厨们还开发了一些创新菜式,给吃货们尝尝鲜:“湖畔养生茶宴”、“钱塘四时韵”、“宴遇”、“童忆”……一道道适合家庭、情侣聚会的套餐,纷纷亮相在大众评审团面前。

 

  本次评选活动特招募了57名百姓评审团,有市民、有游客、有外国友人、有西湖文化特使……来自天南地北,不同职业,甚至是不同国籍、不同肤色的百姓评委们。

  记者发现,一道道香气四溢、引人垂涎的美味佳肴,不仅极具浓郁的西湖地域文化特色,而且从选材到菜名,从制作到摆台,都不乏匠心独具的创意。

  阿提克是一名来自阿拉伯也门的留学生,虽然他在杭州只有短短的三年,但是对中国的美味可是相当有研究:“我是通过学校的社团活动来报名的,我很喜欢吃中国菜,‘西湖老味道’是我最爱的,还有那个‘养生茶宴’的茶叶蛋,是我吃过最好吃的茶叶蛋呢!”

  “这次的西湖美味主要的特点就是接地气,原材料很简单大众化,食材都是市面上很容易买到的,老百姓在家里就可以自己做‘西湖美味’啦!”杭州市餐饮协会秘书长叶驰也作为专家评审对菜肴进行了现场点评。

  最终,通过百姓评审团与专家评委的现场打分,评出了“老百姓最喜爱的西湖菜肴”、“老百姓最喜爱的西湖套餐”各10个,其结果如下:

  另外,本次本次参赛的绝大部分菜肴、套餐将会在端午节小长假3天期间及6月份活动期间,针对每天中、晚餐前来就餐人员的前十位,实行参赛单个菜肴免费(每桌仅限一道菜肴)及参赛套餐6至8.8折的优惠活动(具体优惠政策以各参赛单位实际公布的为准)。

来源: 浙江在线新闻网 作者: 记者 张佳琪 通讯员 陈志华 编辑: 付念
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