近日，有媒体报道称，双汇等24种品牌火腿肠7成掺杂鸡肉。昨天，记者走访我市多家大型超市，看到众多品牌火腿肠配料表中均有鸡肉字样，很难觅到单一原料制成的火腿肠。而国家对火腿肠是否可以使用混搭肉目前没有明确规定。

　　鸡肉成必备成分

　　记者查看了火腿肠、鱼肉肠、风味牛肉肠等配料表，鸡肉俨然成了必备成分，而对于鸡肉的占比，包装上并没有明确标明。

　　在乐购超市公园店，双汇、金锣等火腿肠正在促销，记者仔细查看了不同品牌火腿肠的配料表，全部都含有鸡肉。其中，加钙金锣王等多款火腿肠的配料表中更是将鸡肉排在首位，猪肉则淹没在众多配料中，需要仔细查看。双汇鱼肉肠包装袋上印有两条鱼，宣传资料上成分标注为鱼肉，但配料表上除了鱼肉还出现鸡肉、猪肉。

　　在冷柜里，雨润、双汇、金锣等售价较高的烟熏火腿等配料表明，不少身价相对较高的火腿一样含有鸡肉。雨润两款烟熏火腿，相同的克数，纯猪肉的售价超过含有鸡肉的1.5倍。

　　正在选购的市民陈先生表示，选购时一般不会注意配料表。

　　如有忌口，要看清配料表

　　“如果只是标注为火腿肠，使用混合肉没有违反国家相关规定。”业内人士叶先生表示，国家于2007年出台了火腿肠、烟熏火腿肠的国家强制标准，对于火腿肠的蛋白质和淀粉含量作了明确划分和规定，“但对于原料成分并没有明确规定。”在国家标准中，对于是否可以使用混合肉以及掺杂的比例等都没有明确规定。“配料表上的顺序一般按照加入量的高低排列，如果鸡肉排在其他肉类前面，那么鸡肉含量就更高。”

　　叶先生表示，按照国家强制标准，只有海鲜、鸡肉或鱼肉等单一原料制成的产品，其名称才可以标注为海鲜肠、鸡肉肠、鱼肉肠。但目前市场上在售火腿肠基本做不到这一点，“因为多种原料制成的火腿肠口感更佳，同时也并不会对食用者的健康产生影响。”鸡肉价格比猪肉和牛肉便宜，还能为企业降低生产成本。

　　由于生产企业在配料表上明确标注出原料种类，并不涉嫌违规。叶先生建议，如果市民有忌口，在选购前一定要看清配料表。