社会监督员陈国良在菜摊前索取检测样本。
套上蓝马甲、戴好蓝袖章，昨天早上7点的余杭临平庙东菜场里，陈国良和姚伟芬开始上岗了。
在临平庙东社区里，活跃着40个食品安全志愿者，他们是党员和退休老人，从2012年3月开始，大家自发轮流进菜场值班，协助检测员英国梅做好菜场农产品进场后的农残检测工作，一年365天，风雨无阻。过去一年中，志愿者在这个小小的菜场协助检测了4946批次农产品，发现19批次并销毁48公斤不合格农产品。
受到庙东菜场食品安全监督员队伍的启发，余杭日前成立浙江首支食品安全社会监督团，截至目前，已经有400名志愿者参加。
摊主不配合
他们就自掏腰包买菜送检
QQ群里，志愿者每天播报“菜情”
陈国良的单位在庙东菜场旁边，每天下班都要去菜场买菜。去年三月，庙东社区的微信上发布招募菜场食品安全监督员的消息，他马上报名参加了。现在，每月有1-2天的上午，他都要赶早去菜场轮值，协助检测员英国梅完成整个菜场繁重的农产品抽检工作。
端着盘子，陈国良走到一家蔬菜摊前，刚想取片菠菜叶，女摊主就大声呵斥：“你们怎么天天来摘我的菜？现在菠菜要10元/斤，你摘一片就5毛钱啊！”摊贩的不理解和不配合，让这项原本的轻松工作变得艰难。
做了一年半监督员，陈国良自掏腰包的事没少干：“很多菜他们不愿意让我碰，尤其是价格贵的时令蔬菜，比如刚上市的春笋三四十元一斤，想免费取样几乎不可能，但春笋是添加保鲜剂储存的，我们都想知道这笋是否安全，所以那段时间，大家就轮流出钱买笋送去检测。”
志愿者们有个QQ群，当天值班的人会在群里发布今日菜情。陈国良总是把这份菜场情报转发到单位QQ群里：“自从我当了监督员，朋友同事见面就问我今天该吃什么。”
余杭临平庙东菜场的检测室里，食品安全社会监督员在记录当天农产品的检测台账。
豆芽、生姜、茭白、菱角问题多
检测不合格
监督员软磨硬泡催下架
在菜场今年的日常检测中，监督员协助处理了豆芽、生姜、豇豆、菱角、生菜等农残超标的情况。对菜场检测员英国梅来说，有了监督员这个群体，问题的解决更加有效。
庙东菜场的蔬菜摊贩陈大姐说：“大家喜欢卖相好的菜，菜场有20个卖蔬菜的摊位，7个是自产自销的，我们进货自然也进漂亮的。”
“不过，买菜不能光看外表，莲藕黑乎乎的比白嫩的安全；茭白越是白亮越要小心；生菜易长虫，农残容易超标；水里的菱角其实生长中也打农药。”作为监督员，姚伟芬侃起买菜经来头头是道，她的伶牙俐齿在劝导商贩下架不合格农产品时发挥了强大作用。
昨天，在菜场检测室，英国梅摆出了显色剂、酶液、底物这三大法宝，把叶菜、豆角等绿色蔬菜剪成小丁放进混合溶液10分钟后取样，进农残检测仪检测。另外，豆芽、海带、生姜、年糕为了保鲜，会用二氧化硫，咸菜、香肠、咸肉、榨菜为了着色，会用亚硝酸盐；猪血、鸭血、牛百叶的保鲜会用上甲醛，这些则要用专门的试剂做检测。
“监督员来帮忙太好了，从取样、检测到后期处理，以前这活都我一人干，还常常被小贩指着鼻子骂，有时骂得我直想哭。”英国梅说，监督员起了很好的协调作用。每天，他们从各家摊贩处抽20-30个品种的蔬菜样本检测，整个过程顺利的话需要2小时，如发现问题要进行二次检测确认，结果一致的再责令商户下架、销毁不合格农产品。
70个名额，来了400人报名
余杭成立
浙江首支食品安全社会监督团
受到庙东菜场食品安全监督员队伍的启发，今年7月，杭州余杭区食品安全监督委员会决定，在余杭范围公开招募社会监督员70名，协助职能部门做好食品安全监督工作。
没想到，消息一经发布，头一天报名的就有100多人。8月29日，余杭食安办召开了全区社会监督员大会，没想到，会上呼啦啦来了400号人，他们中有大厨、有在食品厂从事检验工作的技术人员、也有退休在家的老人。
浙江省食安办的领导也来到大会现场，为浙江首批400个食品安全战线的志愿者普及食品安全知识。
余杭食安办副主任张玮说：“现在，余杭的每个菜场都在建立监督员机制。未来，我们监督员还将走进工厂，与生产者商讨如何确保食品药品安全；将走上街头，向广大群众宣传知识；我们还将参与职能部分组织的专项整治行动，发挥群众监督作用。”
