超美的鸡翅做法，爱吃鸡翅的亲们，还能hold住吗?对鸡翅没有任何抵抗力啊，大家不要矜持。。做法简单，今天中午就把它搬上桌吧~~不只鸡翅抢着吃，连煮鸡翅的酱汁都不会放过，绝对拌饭的好材料!口水滴答滴~滴答滴~我就不信你不流口水!鸡翅控们赶紧收了~
一、蒜香鸡翅
主料：鸡翅
辅料：蒜、姜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜、香叶、食盐
做法：
1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开;
2、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天;
3、蒜切末备用;
4、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份;
5、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅;
6、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅;
7、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可;
二、茄汁鸡翅
主料：鸡中翅630克、水适量
辅料：油适量、盐适量、葱8克、姜8克、蚝油1大勺、白糖1/2勺、料酒1小勺、淀粉适量、蕃茄沙司适量、白醋少许
做法：
1、将鸡翅洗净;
2、每只鸡翅的正反两面均划上两刀;
3、将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片;
4、大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水;
5、放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉;
6、抓拌均匀，静置20分钟腌制入味;
7、葱白切丝，姜去皮切丝;
8、煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出;
9、锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀;
10、放入葱丝、姜丝，翻炒;
11、放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅;
12、转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘;
三、三杯鸡翅中
主料：鸡翅中12到15只
辅料：大蒜15瓣、香葱1根、姜片10片、红尖椒1个(喜欢辣的多放)、九层塔1大把、米酒6大勺、酱油3大勺(其中2勺生抽，1勺老抽)、黄冰糖1.5大勺、香油2大勺、色拉油少许
做法：
1、鸡翅中焯水：洗净，凉水下锅，中火煮开，打去浮沫;
2、水沸腾后，立即捞出，控净水分;
3、起炒锅，锅热后，加入少许色拉油和1大勺香油，小火爆香姜片，煸炒至姜片边缘卷曲焦黄;
4、依次加入蒜瓣、葱段和尖椒片，煸炒出香味儿;
5、下鸡翅中，转大火煸炒，煸炒至鸡翅两面焦黄;
6、加入米酒，翻炒均匀;
7、加入酱油，翻炒均匀;
8、加入冰糖，翻炒均匀;
9、待鸡翅上色后，盖上锅盖，转中火，焖约3、4分钟;
10、打开锅盖，大火收汁至汤汁全部收干，鸡翅的颜色已经很漂亮了;
11、收汁同时，另一炉头烧热煲仔，烧到极热，关火，铺上几片九层塔;
12、将炒锅中所有食材统统放进煲仔，同时沿煲仔边缘浇上1大勺香油，但听得“刺啦啦”怪叫不断，香气四溢;
13、立即放上剩余的九层塔;
14、“强行”盖上煲仔盖子，焖20秒钟，上桌即可;
四、腐乳烤鸡翅
主料：鸡翅9个
辅料：腐乳1块、两大匙腐乳汁、生抽一大匙、蜂蜜、植物油
做法：
1、鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味;
2、腐乳碾碎，加腐乳汁搅拌均匀，加生抽再搅拌均匀，放入鸡翅，用手按摩一会;
3、把鸡翅放入保鲜袋里，扎好口，腌制三个小时左右;
4、烤盘下面垫锡纸，把鸡翅摆到上面，上面再盖上一层锡纸;
5、烤箱预热180度，把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟;
6、这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1：1比例调和好;
7、去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，再烤10分钟即可;
五、贵妃鸡翅
原料：鸡翅7只、洋葱1/2个(切丝)、蒜末1大匙、玉米粉适量
内陷：虾仁140克、马蹄(洋葱)10克、胡椒粉1/4小匙、盐1/4小匙、黄酒1小匙
调料：番茄酱3大匙、辣酱1大匙、耗油1大匙、糖2大匙、胡椒粉1/4小匙、黄酒1大匙、水淀粉适量
做法：
1、鸡翅清洗干净，用厨房纸擦干水分，用刀在关节处划一圈，将骨肉断开，然后用刀沿着骨头向下刮，将骨头剔除，形成一个口袋;
2、陷料：将虾仁剁成茸，洋葱切末，加入调料，以顺时针的方向搅拌上劲儿，备用;
3、将陷料塞进鸡翅，在收口处的虾仁陷上，拍上玉米粉，放入盘中;
4、将装好内陷的鸡翅，放入锅中蒸10分钟;
5、锅中倒入少许油，7成热时放入蒜末爆香，然后加入洋葱丝煸炒;
6、转小火，放入所有的调味料及蒸鸡翅流出的汤汁，搅拌均匀;
7、放入鸡翅翻炒，让每个鸡翅都裹上酱汁;
8、小火炖煮几分钟，至酱汁浓稠，调入水淀粉，收汁即可;
六、仔姜焗烤鸡翅
原料：鸡翅、橄榄油、仔姜、香葱、大蒜片、小干辣椒、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉西班牙橄榄油
做法：
1、微波炉专用玻璃锅内保持干燥，如果有水用厨房用纸擦干净;
2、锅底倒入少许西班牙橄榄油;
3、码上仔姜片;
4、将鸡翅用葱、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉将鸡翅抓匀腌渍腌制约2小时;
5、将腌渍好的鸡翅码放在锅内;
6、盖好锅盖，放入微波炉用中高火5-6分钟即熟;
七、菠萝蜜汁鸡翼
主料：菠萝、鸡翼
辅料：红椒、姜、生抽、老抽、蜜糖、黑胡椒
做法：
1、鸡翼洗净，加适量老抽、生抽腌2-3个小时;我买的是整只鸡翼，斩件后鸡小腿划开几刀再腌，易入味;
2、菠萝买时可叫卖家帮忙处理好，切块，用淡盐水泡半小时;
3、红椒去籽、姜洗净后切片;
4、鸡翼做法有两种：一种是，起油锅，将鸡翼入锅后，大火炸3分钟后转小火浸7分钟，捞起沥干油;另外一种是老爸常用的办法，先将鸡翼用油煎至两面变色，放入微波炉中微5-6分钟，这种做法简单方便，鸡翼很香，颇有油炸的效果;也不必担心肉质会变老;
5、锅内加少许油爆香姜片，红椒片，将鸡翼回锅，翻炒片刻，淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁，翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉，将菠萝入锅兜匀装碟即可食用;
八、可乐鸡翅
主料：鸡翅中15只
辅料：料酒适量、可乐1罐、葱姜适量、生抽2大勺、老抽1小勺、盐1/2小勺
做法：
1、鸡翅中洗净，加入适量料酒，抓匀腌制5到10分钟;
2、烧开一锅水，待水沸腾后加入鸡翅，煮至再次沸腾;
3、捞出鸡翅，用不烫手的热水冲洗干净，并沥干水分备用;
4、葱姜切片;
5、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜片;
6、放入鸡翅中，转中小火，煎至两面金黄色;
7、倒入适量可乐，没过鸡翅即可;
8、去掉葱姜;
9、加入生抽;
10、加入老抽;
11、大火烧开，打去浮沫，转小火将鸡翅焖熟;
12、转急火收汁至汤汁浓稠，最后加入少许盐调味即可;
九、秘制飘香鸡翅
主料：翅中6个
辅料：葱6段﹑蒜6瓣﹑生姜3片﹑八角1个﹑桂皮1块﹑红辣椒2个﹑香叶3片﹑花椒适量、盐5克﹑白糖5克﹑生抽2勺﹑老抽2勺﹑料酒2勺
1、鸡翅洗净沥干水分，正反面各切两刀，使鸡翅在煮的时候更容易入味;
2、锅烧干，鸡翅放入锅中，小火慢慢煎;
3、煎至两面金黄就可以出锅了，鸡翅煎一下，可以煎出里面的油脂，吃起来劲道不油腻;
4、葱段平铺锅底，上面再放鸡翅，可以起到增香的作用;
5、鸡翅放到葱段上面，如果鸡翅多的话，可以在葱段的周围再放一些;
6、把辅料全部放进去;
7、调料全部倒进去;
8、锅中加入水，没过鸡翅就可以;
9、大火开锅后，转小火焖制20分钟鸡翅就熟了，喜欢用汤汁拌饭的做到这里就可以了，不喜欢有汤汁的，可以开大火收汁;
十、香辣鸡翅
主料：鸡翅12根、藕1节、年糕2块、香芹1小把
辅料：海底捞麻辣清油火锅底料半袋、蚝油1汤匙、黄酒、花生酱2汤匙、花椒10粒、葱1节、姜1块、蒜5瓣、糖半汤匙、盐、香油适量
做法：
1、鸡翅洗净，加入蚝油、黄酒、花椒、姜片;
2、用手揉抓匀腌15分钟;
3、藕去皮切片、年糕切小段、香芹只留梗切成段;
4、锅内油热后，码入鸡翅煎一两分钟至皮收紧;
5、加入葱、蒜、海底捞麻辣清油火锅底料，翻炒均匀;
6、加入藕片、年糕段、糖、炒匀;
7、将之前腌鸡翅的料加入一小碗水，倒入锅中至没过所有食材;
8、中火焖烧至锅内汤汁收浓稠，加入芹菜段;加入花生酱翻炒至匀，用适量盐调味，临出锅前淋上少许香油即可;
十一、苹果鸡翅
主料：鸡翅10个、苹果1个
辅料：番茄酱、生抽、糖、白醋、盐、姜
做法：
1、准备好鸡翅和苹果;
2、苹果去皮去核切成大块;
3、取一碗加入适量番茄酱生抽糖 白醋盐搅拌均匀成料汁;
4、锅中注入少量的油，下入姜片;
5、再下入焯水的鸡翅煎制;
6、煎制一面金黄后翻面，再加入苹果一同煎制两面都金黄;
7、加入料汁;
8、倒入适量的开水，没过鸡翅;
9、大火烧开，转中火，焖至10分钟;
10、收干汤汁即可;
十二、葡萄酒鸡翅
主料：鸡翅中10根，自制葡萄酒1碗(150ml)
辅料：姜丝/姜片适量，料酒30ml，生抽20ml
调料汁：湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml
做法：
1、主要原料鸡翅;
2、准备葡萄酒一碗;
3、将翅中的正反2面各划2刀，方便腌制入味;
4、将姜丝，料酒，生抽加入到翅中，抓均匀，腌制1小时去腥入味;
5、平底锅放入少许的食用油，爆香姜片;
6、依次排入鸡翅中，小火慢煎，一面煎金黄后翻面继续煎制;
7、之后加入一碗葡萄酒;
8、盖上盖子，转中火焖煮5分钟;
9、待汤汁快收干时，加入湿淀粉30ml+2g盐+生抽30ml混合均匀的调料汁，烧至汤汁浓稠即可关火;
十三、红烧鸡翅
主料：鸡翅中适量
辅料：姜葱蒜、干辣椒三五个、花椒一小撮、八角二个、白糖一汤勺、盐适量、葱姜料酒、酱油一茶勺
做法：
1、锅内加水、料酒、姜片，将鸡翅中放入水中飞过;
2、净锅加入少量油、白糖，小火慢慢炒糖色，将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色，盛出;
3、原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油，中火炒出香气，将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀，盖上锅焖三五分钟，加盐调味即可出锅;
十四、咖喱烤鸡翅
主料：鸡翅中
辅料：咖喱粉、孜然、料酒、盐、姜片
做法:
1、鸡翅中洗净控干水份，放在大碗中，准备好其他调料;
2、鸡翅中加入料酒;
3、按自已的口味调入适量盐;
4、将咖喱粉,孜然和姜片一起加入，味道的调配以自已喜好，咖喱粉稍多些孜然稍许点缀就可以了;
5、用筷子搅拌均匀，让调料均匀地附在鸡翅上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上;
6、第二天取出鸡翅,摆放在烤架上，下面垫铺了锡纸的烤盘接，放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟，中间翻面一次;
十五、啤酒鸡翅
材料：鸡翅12个
辅料：啤酒1听330ml，生抽15g，老抽5g，冰糖15g，干辣椒3个，大料1个，香叶2片，姜片，葱白，花椒，花生油，水
做法：
1、在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水;
2、焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分;
3、准备好调味料;
4、平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄;
5、鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听啤酒;
6、调入5g老抽、15g生抽;
7、将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟;
8、15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁;
9、收汁中;
10、收好汁后关火、装盘、开吃。
