三、资格认证
目前在中国星级酒店服务的持牌侍酒师月薪普遍上万，某些星级酒店的侍酒师月薪可达3-5万人民币。这使得侍酒师这个职业非常吃香，而相对应的资格认证考试却很难。考试要求具备非常全面的葡萄酒方面的知识，因此要想通过考试需要书本知识与实际经验都很丰富。当然，侍酒师职业等级只是一个资格认证，好的侍酒师需要在时间中不断扎实学习，不光懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理，同时更要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。
国际著名资格认证机构：
CMS(Court of Master Sommeliers) 侍酒师大师工会， 1977年成立于英国，后在美国发扬光大，要经历四个级别考试才能登上CWE大师宝座，这是目前公认最难考，含金量最高的侍酒师认证。
ISG(International Sommeliers Guild) 国际侍酒师协会，是全世界唯一获得BOE(Board of Education)美国各州教育部认可和批准的侍酒师教育机构。成立不到30年，总部设在美国佛罗里达州，教学点在美国和加拿大，覆盖了50多所著名公立或私立大学。在全球60多个城市有分校，目前在亚洲的北京设立分校。
WSET(Wine & Spirit Education Trust) 葡萄酒及烈酒教育基金会，成立于1969年，是非营利组织。越来越多的酒类消费者、酒类爱好者也会选择这个课程，这一类人接受课程的目的是想获得一个专业的认证，或者仅仅想把自己现有的知识专业化，以至于不会迷失于目前不断发展的葡萄酒及烈酒品种。
ONAV(Organizzazione Nazionale Assaggiator di Vino)
意大利品酒家协会，创建于1951年，是意大利最早成立的一个品酒组织，是世界三大权威认证机构之一。1981年意大利总统授权ONAV为D.O.C等级葡萄酒的推广代表，并且参与D.O.C.G等级葡萄酒的评审。
ISG侍酒师初级认证 纯为刚入门的葡萄酒爱好者设计而成的24小时课程，完成学员能自如运用葡萄酒基本术语，认识葡萄酒酒标，知道葡萄酒产区分级系统，基本的侍酒技巧，以及菜肴与葡萄酒搭配的理论。通过考试可以参加更高一级的学习。最近的一次中文ISG课程，则是今年一月初在葡萄酒培训教育机构逸香的北京总部，举办的首届国际侍酒师中级中文课程，而下一次中级课程将会在今年年底举办，对于中国的葡萄酒爱好者来说，不啻为最舒适方便的学习途径。
ISG侍酒师大师认证 越过教师级别，要获得这个大师级学位，需要完成5个选修课程，1个必修课程，以及24小时的特别实践课程。此教学项目需要7年时间完成，是目前葡萄酒行业里最完整全面的可授予的学位。而七年的时间，也是成为一个顶级侍酒师的必须磨砺过程。目前，大师级的侍酒师在全世界只有约130位，他们不但是精英中的精英，更可以像魔法师一样让客人享受到前所未有的奇妙体验。但大师级侍酒师一般不直接接触客人，而是负责宴会的策划统筹工作，也负责员工培训，更有别称“酒水总监”(wine director)。
