芥油菠菜粉丝
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-14 14:33:33
凉菜好吃，必有油香。这道放了香油、麻油、芥末油的芥油波菜粉丝，香气扑鼻，咸香鲜美，清爽开胃。亲们，一起来试下吧~~
做法：
1. 将菠菜洗净、切去根部，切成长段。
2. 锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅。
3. 煮十几秒至熟即捞出。
4. 用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水。
5. 锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水。
6. 将粉丝和菠菜都放入容器中。
7. 放入盐、鸡精，抓拌均匀。
8. 放入香油。
9. 放入麻油。
10. 放入芥末油。
11. 搅拌均匀。
12. 盛出装盘，撒上芝麻即可。
芥油菠菜粉丝做法小贴士焯菠菜时加入少许碱面可使颜色更鲜艳，量要少，用大拇指和食指捏一小捏即可
来源：
中华美食
作者：
编辑：
黄鑫
