椰香南瓜糯米糍
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-12 08:09:55
可爱的小点心，穿着漂亮的外衣，外皮软糯可口，内馅细滑香甜，还有淡淡的椰香味。
椰香南瓜糯米糍的做法
1.准备糯米粉、澄粉、椰蓉、白糖、南瓜、红豆沙备用(自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块)
2.澄面中加入开水，揉成面团备用(面水比例2：1)白糖，加入少量的水搅拌到无颗粒
3.南瓜去皮后，洗净切块，蒸熟后，捣成泥(最好过筛，会更细腻)
4.南瓜泥，加入糯米粉中，搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的植物油，揉成南瓜面团
5.红豆沙揉成大小均匀的小球状，取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球
6.小心的收口，收好口后揉圆
7.做好的糯米糍生坯，放在油纸上，大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷
8.出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉，装盘即可食用
来源：
中华美食
作者：
编辑：
黄鑫
