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　　爱尔兰海鲜

　　内赫布里底群岛有丰富高质的海产品，这些海鲜近年来大部分出口到西班牙。爱奥那和茂尓岛上的餐厅正尝试着跟当地渔民合作，从他们那里购买新鲜的海产品。

　　苏格兰是世界上盛产虾类的地方之一，而爱奥那则盛产海蟹虾。

　　爱尔兰食材

　　虽然在当地餐厅你见不到羊肉杂碎布丁或威士忌酱，但你可品尝到独特的苏格兰风味，比如当地产的切达干酪。

　　当地厨师们用天然的配料满足不同口味的食客，比如有一道菜是竹笋加萝卜配腌制过的草莓，再比如林鸽、黑布丁和腌渍萝卜配各种谷物，这些搭配听起来非常奇特，令人跃跃欲试。

　　腌菜和蜜饯

　　因为在爱奥那农作物生长时节不是特别长，所以当地居民在夏天就会腌制和烘干的方法保存他们收成的蔬果、肉类和鱼虾。当地的商店出售各种未添加任何防腐剂的果酱、果冻、腌菜和蜜饯。(图9)

　　美味佳肴

　　很多游客是为了一睹修道院而来，也不乏游客为岛上天然精致的美食慕名而来。这里的特色美食数不胜数，例如煎鳕鱼、淡菜糊、西班牙香肠拌琉璃苣花(见图)。另外，当地的新鲜有机蔬果也会是吸引游客的重要因素。