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　　避免选择过辣、过油的锅底

　　那么，究竟应该怎样在大快朵颐时还能吃得健康呢？马力平表示，吃火锅可以分六步走：

　　1.避免选择过辣、过油的锅底。四川的红油火锅近几年在北方特别流行，但过油过辣的锅底并不适合干燥的北方，容易引起身体上的不适。所以，在北方吃火锅最好选用清汤，爱吃辣的人可以在自己的小料碟中加入适当辣椒增加风味。现在不少餐馆推出的滋补类、番茄类的锅底就是不错的选择。

　　2.涮菜前先吃点主食。在吃肉和蔬菜

　　前，可以先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这样既能控制食量，还可以保护肠胃。