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所含添加剂危害不小
那么，这些低成本、含有大量食品添加剂的珍珠奶茶，会给市民带来什么样的危害呢？记者了解到，劣质珍珠奶茶里有大量化学添加剂，其中对人体健康影响最大的主要有3种，一是食用氢化植物油，它是植物奶油，含有反式脂肪酸，青岛大学生物与食品工程学院的博士生导师董士远表示，过量摄取反式脂肪酸可使人体肥胖，提高人体内低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉硬化和糖尿病的发病率，甚至会提高患恶性肿瘤的风险；二是食用香精，长期过量食用可致癌；三是食用色素，长期食用会对儿童身体发育和智力发育带来危害。还有很多市民喜爱吃珍珠奶茶里的"珍珠"，因为吃起来很有嚼头，但这个"珍珠"对人体的危害也不小。"珍珠"的主要成分是木薯淀粉，可单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用的做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此，有的商家也觉得弹性还不够,为了让珍珠更有嚼头、颜色诱人，于是再添加人工合成的高分子材料胶质，其中就包括增稠剂和酸度调节剂，被业内人士统称为"人工合成的高分子材料"的物质，二者化合后生成的物质就是塑料，其危害可想而知。实际上，木薯淀粉也不适合加工成食品，因它能被人体吸收的营养成分少之又少。
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奶精添加剂含量多
曾有媒体报道，制作珍珠奶茶常用的奶精，由8种添加剂构成，它们分别是：食用氢化植物油、葡萄糖浆、磷酸氢二钾、酪蛋白、卵磷脂、单双甘油脂、食用香精、抗结剂。而果粉也有很多添加剂，例如巧克力味的果味粉，其成分共分别是：麦芽糊精、植物末、葡萄糖、白砂糖、羧甲基纤维素钠、食用色素日落黄、食用色素诱惑红、食用色素亮蓝、食用香精、抗结剂。正规厂家生产的奶精、糖精等食品添加剂并不可怕。但目前不少奶茶店为了降低成本，使用劣质奶精和糖精，这就属于非法添加物，对身体健康有巨大的危害。
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真正奶茶调制程序多
珍珠奶茶上世纪80年代末诞生于台湾省。据说是台中市一个经营红茶馆的老板，无意间将红茶、奶和当地小吃木薯粉圆混杂到了一起，调制成如今广为人知的珍珠奶茶。而珍珠奶茶传入内地后，发展十分迅速。上世纪90年代末全国各地开始出现珍珠奶茶，销售这种饮料的摊点如雨后春笋般出现。从事过珍珠奶茶生意的业内人士表示，正宗的珍珠奶茶调制程序很复杂，它的制作步骤主要分三步：第一步是煮红茶水；第二步是在煮好的红茶水中兑入一定比例的鲜奶；第三步是加入煮好并冲凉的木薯粉圆。奶茶所用的红茶是发酵茶，俗称熟茶，必须用开水冲泡。如果温度太高，冲过了，就会变苦，如果温度太低，香味又泡不出来。从业人员必须先经过一段时间培训，才能调制出可口的珍珠奶茶。
