图片摄自小宝红糖厂现场。
俗话说，物以稀为贵。当公路边的村庄都建起红糖厂的时候，再甜蜜的事业也有可能陷入困局，而破解的办法就是让义乌红糖走出义乌，香飘四方。
甜蜜的事业背后有隐忧
11月20日，在一阵阵礼炮声中，义乌市第八届红糖节在义乌市义亭镇西楼村开幕了，与前七届不同，今年的红糖节推迟了两天。
记者看到，由于不是双休日，专程前来购买红糖产品的自驾游客人不多，销售红糖产品的摊位前门庭冷落。义乌市义甜红糖专业合作社的“黄培记”红糖是义乌的老字号品牌，义乌外出参展农博会等都是由其代表。可是，问起今年的红糖产品销售情况，该摊位的销售员连说没生意，因为今年义乌红糖厂的数目暴增，已经达到了47家，生意自然受到不小的影响。
四海大道是义乌红糖厂办得最多的一条公路，路边上，只要有村庄，就办有红糖厂。从金东区傅村镇往义乌市区方向走，义亭镇吴村是第一家红糖厂，记者看到，受益于义乌红糖节，吴村红糖厂边彩旗招展，停车购买的客人还是比较多的。
再往前走，红糖厂的生意就显得越来越冷清了。
竞争激烈，生意冷清，这是采访中记者听到最多的话。虽然今年的人工等成本还在上涨，可是，有的红糖厂已展开了低价竞争，为了抢生意，一下子就每公斤降了4元钱。但如此一来，红糖的品质肯定会受到影响。前几天，义乌稠州论坛上就有网友发了“四海路上一红糖厂，拿白糖回炉再造红糖”的帖子，对此，有糖农说，这并不稀奇，因为白糖的价格比红糖低得多，50公斤白糖可以做55公斤红糖，为了降低成本，有些生意差的红糖厂肯定会动这个歪脑子。
四海大道上的红糖厂原本就已饱和，这个传言更是让红糖厂的生意雪上加霜。记者发现，虽然网帖质疑的并不是义亭的红糖厂，但这传言也引起了义亭镇政府的重视，为了对红糖产业的产品质量进行有力监管，义亭镇成立了红糖质量监督办公室。在西楼村，村两委树牌承诺：凡在本村采购的红糖，如有发现冲加白糖的，假一赔百。
现在，糖农卖红糖并没有什么利润，而且经常会遭遇滞销难题，能赚钱的就是红糖麻花等附加值高的红糖产品。但是，众多红糖厂面对的还是义乌原来的消费群，红糖厂的竞争可想而知。义亭镇先田村支书孙红义说，现在，义乌红糖产业已经遇到一个瓶颈，如果单靠义乌原有的消费群体，不做大新的蛋糕，红糖厂的生意还会越来越难做。
在孙红义等人看来，义乌红糖要想有大发展，就要走出义乌，让更多的人来品尝、购买。最好能通过竞争，选出五六家红糖厂，组团代表义乌红糖参加各地的农博会，把义乌红糖推介出去。
种种迹象表明，现在，甜蜜事业的隐忧已经显现，义乌红糖如果还要红下去，就需要改变，需要破茧化蝶。这也成了义乌很多糖农的共识，而且有人已先行一步。
一颗生姜糖引得众多回头客
在记者走访的多家红糖厂中，佛堂镇下叶村的秋甜红糖厂是少有的生意比去年红火的红糖厂。11月21日下午，记者来到秋甜红糖厂，虽然天下着雨，可是红糖厂门口停了好几辆车，生意不错。
正在往车里一袋袋放红糖麻花和生姜糖的郑先生说，这已是他今年第9次来买红糖产品了。郑先生是温州人，在义乌办企业，不久前，和朋友一起来这里品尝了红糖麻花后，觉得味道特别好，干脆就把红糖产品当成送给客户的礼物。
秋甜红糖厂的负责人说，秋甜红糖厂从10月21日开榨，再过一个月可能就要停榨了，因为今年的生意特别红火，种的糖蔗只能坚持个把月了。
要在如此多的红糖厂中脱颖而出，归根结底，就是要靠质量取胜。秋甜红糖厂的负责人说，去年，由于田地原来是种蔬菜的，改种糖蔗，制作出来的红糖带有一股咸味，这是没有办法的，因为这是自然规律，以后，糖蔗就会越来越甜。去年的生意主要靠的是优越的地理位置，而今年，就是靠质量。在义乌，称赞红糖做得好，都用放在桌上会爬来形容。他随手抓起一把红糖，让记者见识到了什么是会爬的红糖。
除了质量，红糖厂还应有独特的东西。负责人举例说，生姜糖是他们的拳头产品，虽然价格比一般的要贵10元一公斤，但很多回头客就冲着这生姜糖而来，生意好的时候，还需要提前预订。原来，一般人制作生姜糖都是用生姜粉，可是秋甜用的是货真价实的老生姜。
用老生姜制成的生姜糖味道纯正，不过，用老生姜制生姜糖并不是一件容易的事情，为此，他们想了很多办法，请了两个师傅，最初请的是鲍宅的一个师傅，可是想了很多办法，生姜糖都凝结不起来，后来，请了一个农妇，这农妇是祖传做生姜糖的，姐妹俩都是制作生姜糖的高手，不过，她也花了很多心思，才用老生姜制成了生姜糖。
把红糖厂开到义乌以外去
在金东区赤松镇棉塘村，万豪山庄对面的金义快速路边上，来自义亭镇王阡村的楼小建和朋友一起开了一家金义红糖厂。由于客人多，记者在现场等了好几分钟才和楼小建谈上话。
楼小建原来是做生意的，去年，家里种了一些糖蔗，朋友来玩的时候，说你家糖蔗种得这么好，现在义乌红糖这么吃香，为什么不开个红糖厂呢？于是，几个人一拍即合，就开了这家金义红糖厂。
楼小建说，到金东区来办红糖厂，主要是因为村里已经办有一家红糖厂，而且义乌红糖厂已经遍地开花，大家商量后，就决定让义乌红糖厂走出义乌，把甜蜜事业引到外面去。考虑到现在正在兴建金义都市新区，大家就选在了棉塘村。
在外办红糖厂，成本要高许多。楼小建说，比如说，工人的工资，每天要150元，还不包括饮食和上下班专车接送的费用。更主要的是，在外面是没有糖蔗的，都要从义乌运过来，现在油价这么高，这又是一笔不小的费用。
这边的人对红糖的认识还停留在义乌多年前的阶段，许多人喜欢买红糖，在义乌最受欢迎的红糖产品倒不是很畅销。还有，与在义乌不同，在金东区，买红糖的人多是买来自己吃的，每个人买的产品有限，一般都只有几十元。不过，让楼小建高兴的是，虽然红糖厂办的时间不长，但是其影响已经显现出来，现在，金华市区一些企业已经开始把红糖产品当成福利发给员工。
记者采访时，楼小建就接待了一个企业客户。张志君是市区一家企业的人力资源主管，他一次性买了近2000元的红糖和红糖麻花。张志君说，给每个员工发4斤红糖麻花和2斤红糖，价格不到100元，但是，员工们都很开心，很喜欢这些东西。
红糖厂肯定不能扎堆办，那样的话，生意肯定要受影响，如果大家分开来办，就会形成一种合力，能够让更多的人接触到现做现卖的义乌红糖。楼小建说，现在，在金东区一带已经开有多家红糖厂，这就是一个好的开始。
把糖蔗基地建到江西去
在把义乌红糖推向外地的进程中，义亭镇鲍宅村的小宝红糖厂是走在最前面的，他们把糖蔗基地建到了江西。
义乌红糖要做大做强，就一定要跳出义乌。早在几年前，负责人鲍小宝就看到了义乌红糖厂将要面临的困境。2009年，鲍小宝将触角伸到了省外，在义乌和当地政府的支持下，开始在江西省德兴市试种糖蔗，并取得成功。德兴的土壤结构性质同义乌相似，也适宜糖蔗生产，但是，德兴从来没有种植过糖蔗，当地农民都没有种植糖蔗的经历。在小宝红糖厂的努力下，去年，德兴市糖蔗种植面积达到了500多亩，其中150亩为红糖厂直接租田委托当地农民代为种植，另350亩由当地农民种植，红糖厂还与当地村委会签约，确定最低保护价，确保如数收购所种糖蔗。
11月21日下午，记者来到小宝红糖厂时，天下着大雨，可是红糖厂内仍停满了前来购买红糖产品的车子。如今，小宝红糖厂是义乌最大的红糖生产厂家，有4个灶、36口锅，红糖厂可以年生产红糖及制品500吨以上，总产值1000多万元。
为了保证产品的质量，鲍小宝还率先申请QS认证，并第一个拿下了全省的企业标准。鲍小宝说，以前，红糖厂都是村集体办的，现在，很多都是个人办的，走的是企业化路线，个人办的红糖厂在面对市场时更有主动权，更应该想办法把义乌红糖辐射到周边县市去，让义乌红糖四处飘香。
