张双其捧着草鱼。吴森邦 摄

“这些草鱼就是烹制‘西湖醋鱼’的原料。”夏日早晨，在龙游的龙和渔业文化园，人欢鱼跃，太阳射在鱼塘上反射出粼粼波光，渔民们忙着网箱装鱼。一条条活蹦乱跳、重不超过两斤的草鱼，从当地“鱼王”张双其的养殖基地“游”向杭州人的餐桌。

“每年，80%以上的‘西湖醋鱼’都来自我的渔场。”张双其作过统计，给杭州各大酒店提供草鱼的供应商有70多家，其中有60多家供应商都在他这拿货。回乡创业10余年，张双其不仅成为当地最大的淡水鱼供应商，还投资1.8亿元建立占地面积约1200亩的田园综合体龙和渔业文化园。谈起与“西湖醋鱼”的结缘，他说这要归功于多年前在杭州做鱼贩时的细心观察：好几次，他看到大厨们在寻觅一公斤内的小草鱼来作“西湖醋鱼”原料，这种鱼售价比其他规格的草鱼高。小草鱼有大市场，张双其嗅到商机，回到老家龙游，鼓励农户“定向养殖”，发展富民强村共享模式，让“水塘变股权、农民当股东、收益有分红”，把草鱼养成了“共富鱼”。

巧念“卖鱼经”，鱼价有保障

顶着烈日，张双其穿梭在龙和渔业文化园。几栋新建的徽派建筑，室内装修已经进入收尾阶段。“这里会成为农民培训中心，目前农民培训的规模也将随之扩大。”张双其介绍，他每天对外销售的活鱼有8万多斤，“关键是科学养鱼、科学捕捞、科学销售，这些诀窍，村民都可以通过培训更好地掌握。”

按照传统的草鱼养殖方法，4月至10月是鱼的生长期。而张双其恰恰相反，“别人正养鱼，我已卖鱼。”张双其说，他的草鱼一般养4个月，长到1.5斤左右就上市。“别人一口20亩的鱼塘，养一年，每条草鱼长到5斤左右，总共只能收获1.5万斤鱼。而我高密度养殖小草鱼，一年轮养两三次，可以收获6万斤鱼。”

高密度养殖后，防污染尤为重要。如不清塘，塘底鱼粪污泥将抬高，水体减少、水质变差，不利养鱼。为此，张双其请教各路专家，与省农科院等合作，在鱼塘里装上了排污系统。一提起养鱼的相关技术，渔业文化园的技术部主任郑小华一下子打开话匣子：“鱼塘水质好了，鱼的食用安全更有保障。”他说，鱼塘底清淤后，病菌少了，鱼生病的概率降低，鱼类用药也大大减少。“我们的草鱼不吃激素，售前两天还要‘挨饿’，由于鱼体内的杂物排泄了，鱼的味道也更鲜。”

张双其一头忙于“技改增产”，另一头鼓励农户养鱼，扩大生产规模。“农民有水塘，可以弥补我养鱼所需场地不足。他们养鱼，我来收购，实现合作共赢。”张双其在渔业文化园里设立乡村振兴讲堂，邀请相关渔业专家和自己公司的技术团队对农民进行免费养鱼培训，带领农户一起致富。

“养鱼周期短，效益也不错。”模环乡白马村的村民王伊银原本是猪倌，对养鱼一窍不通，到张双其那里取经后，他的养鱼之路走得一帆风顺。如今，王伊银承包了100亩的鱼塘，每亩鱼塘产鱼高达2500多斤。“行情好的时候，一亩鱼塘有6000多元的利润。”

“等农民培训中心装修好，我们一次可容纳1000人上课，课后可以在园内技术教学点进行实践。”近年来，张双其累计培训农民3000人，带动500多户农民发展水产养殖产业。

张双其和养鱼农户都遇到过销售难题，张双其思考着：能否直接售给客户，不经过批发市场？有了想法，他就对接大型商超、中央厨房、线上销售等客户，同时从农户手中统一收购草鱼。如今，张双其的全年客户“订单鱼”成交量3000万斤，产值1.5亿元，张双其也成了名副其实的“鱼王”。

2017年11月4日，中国垂钓电视直播精英赛，在龙和文化园国际垂钓中心举行。吴森邦 摄

养好“共享鱼”，农民当股东

每天，一箱箱活鱼通过张双其的水产专用运输车，发往杭州、温州、义乌等地。“这些鱼不全是我个人养的，除了从农户手上收购的，还有我和村集体、农户三方共养的。”张双其深知公司要进一步发展，必须从传统农业思维里面解放出来，走产业共享、共同富裕的路子。  

“从农户手上统一收购鲜活鱼，最大的问题是品控难以保证。”张双其解释，不同的鱼苗、饲料、喂养方法，养出的鱼的品质都会不一样。如何解决规模化发展和把控产品质量的问题？

张双其苦思冥想，找到了解决的办法——共享。

“龙和统一提供鱼苗、饲料、技术，我们只需要养好鱼，就可享受0.8元每斤的固定收益，再加上市场行情溢价分红。”农户祝红飞因车祸伤了腿，之前养了十多亩鱼，本想靠养鱼发家致富，结果3年亏损了20余万元，如今他成为了张双其共享养鱼基地合伙人，有了稳定的收益。

模环乡夏峰村党支部书记夏志文得知后，找到张双其，希望能让村集体也加入其中，于是，他们签订了合作协议：张双其联合产业链上下游企业，解决村集体资金、技术、销售、保险等难题，村集体负责提供鱼塘并出人养鱼。

水塘变股权、农民当股东、收益有分红。张双其通过共享模式，把公司、村集体和农户的利益捆绑在一起，大家尽心尽力一起养好鱼。目前，张双其已与3个村集体、5个家庭农场建立合作，带动3个村集体年共增收45万元，培养养殖致富能手8人。

龙和渔业文化园。张双其供图

做好“渔文化”，扩产“共富鱼”

走在渔业文化园里，只见悠闲的游人穿梭于绿树繁花间，广阔的鱼塘塘畔，三五“烟波钓徒”聚精会神，熟练地操纵着钓鱼竿。

“我们打造的渔业文化园这个田园综合体，集养殖、垂钓、会务、培训、餐饮等功能于一体，周边有八个村入股其中，年底参与分红。”张双其在发展渔业产业的过程当中不断探索，他发现把养鱼与文化旅游相结合，能吸引更多人来参观，带动消费的同时，也明显助推鱼的销售。

“预备……啪！”随着发令枪的清脆响声，数百名选手齐齐抛竿，场面蔚为壮观。前不久，浙江省第四届体育大会钓鱼比赛在渔业文化园的国际垂钓中心举行，200余名选手展开了为期2天的激烈角逐。比赛刚结束，有一名来自舟山的选手名下有一家钓鱼场，看中张双其的活鱼性价比高，当场就向他订购了1万多斤。

在垂钓中心的鱼王池里，汇集了张双其从全国各地搜集过来的大鱼，小则30斤，大则百余斤，吸引了众多钓鱼网红和钓鱼爱好者慕名而来。

“单腿行路已经走不远，产业融合是发展的必经之路。”张双其把目光瞄准渔业休闲旅游。“接下去，我们将通过继续举办赛事、研学及网红打卡等活动吸引客流量，打响品牌，实现销售、生产、文化的循环赋能。”

随着龙和知名度越来越高，订单纷至沓来，这也让张双其探索培育“渔文化”的底气越来越足。通过文化助推销售，销售带动生产，生产带动农户增收致富，三产融合发展间，张双其这位“鱼王”让“共富鱼”在龙游越养越多。