2、什锦花生

　　材料：带皮花生仁100克，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐，糖，醋，香油，鸡精，料酒，八角少许。

　　做法：

　　(1)花生仁用清水浸泡4-6小时，放在大碗中加入盐，料酒，八角和水，放入锅中蒸约三十分钟。

　　(2)胡萝卜和黄瓜洗净切丁并加入少许盐，静置五分钟，把腌出的菜汁倒掉，用凉水冲洗沥干。

　　(3)把蒸熟的花生捞出和胡萝卜，黄瓜丁混合，加入糖，醋，香油，鸡精，用筷子拌匀即可。