黄桃香酥面包块的做法
浙江在线衢州频道 时间:
2013-12-18 08:48:39
材料:高筋面粉200克、白糖25克、盐2克、酵母2.5克、鸡蛋30克、牛奶100克,奶粉8克,黄油10克
香酥粒原料:黄油45克、白砂糖30克、低筋面粉70克
1、将所有材料都放入面不桶里

2、用面包机揉成好的面团,揉好面团后,放机里室温发1小时,发至2.5-3倍大

3、将发好的面团取出,用手轻压排气,揉圆,放一边松驰15分钟,将松弛好的面团擀成长方形,放进烤盘里

4、烤箱放入一碗温水,将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟,发至2.5倍左右的大小
5、趁着发酵的时间,制作香酥粒:将黄油软化至比需要打发时还要软一些,加入白砂糖搅匀,然后加入低筋面粉,双手轻搓即成
6、取出烤盘,将黄桃罐头里的黄桃果肉分别放在发好的面团上,用力压低一点
7、剩下的地方,刷上一层牛奶,全部均匀撒上香酥粒,用手轻压实一下

8、烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄
9、将烤好的面包取出,切成块,放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
烹饪技巧:
1、现在这样的天气,面包在室温发酵就可以了哦;
2、烤盘上铺上一层不粘油纸,就很好脱模了哦;
3、这款面包趁新鲜吃最好吃,黄桃烤了一点时间,水份是很足的,不用担心很干,香酥粒也是很酥很好吃的啊。
来源:
美食杰
作者:
编辑:
刘彩娟