蒜15瓣、豆豉220克、食盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、辣椒粉50克、植物油适量

　　做法：

　　1、大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜。2、大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破。3、将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。4、建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好。5、热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走。6、将豆豉、蒜蓉放进锅里，中小火炒香。7、豆豉、蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好。8、调入适量盐、白糖，调味，提鲜9、调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰