辣椒粉适量、植物油适量、青蒜1小把、香菜1小把、白芝麻1把、蒜适量、蚝油适量、食盐少许、醋适量、生抽适量、鸡精少许

　　做法：

　　1、蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮。2、另备香菜几根，蚝油。3、把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点，白芝麻少许，提香。4、起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀。5、吃的时候，加入生抽、蚝油(少量)和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了