1、黄油隔水融化

　　2、奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系

　　3、黄油和奶油奶酪混合打发后的样子

　　4、另用一个盆放进鸡蛋黄和白砂糖搅拌

　　5、加进玉米淀粉搅拌均匀

　　6、将牛奶煮沸

　　7、煮沸的牛奶加进5的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面。用搅拌器快速搅拌蛋糊

　　8、直到粘稠为止立刻离开热水

　　9、趁热倒进3的盆里面搅拌均匀

　　10、蛋白分三次加入细砂糖，打至提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就可以了

　　11、将三分之一的打好的蛋白加入10中，用橡皮刮刀由下向上翻拌

　　12、然后再加入剩下的蛋白中翻拌

　　13、放入模具中。模具提前垫上烤纸

　　14、烤箱提前预热180度，烤盘里倒入热水

　　15、将蛋糕模具底部用锡纸包好，以防水进入蛋糕里。放入烤箱进行烘烤。上火180度上色后降低温度至140度

　　16、冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上

　　17、第二天取出蛋糕，将淡奶油里加入适量糖粉，打至九分法，稍稍可以流动的状态

　　18、然后将淡奶油随意抹在蛋糕表面，再把黄桃块摆上即可

　　烹饪技巧：

　　1、上火180度上色后降低温度至140度；

　　2、蛋糕烤的时候会膨胀起来开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上；

　　3、切的时候把刀在火上烤一下。