水晶鸭的做法
浙江在线衢州频道 时间:
2013-11-27 09:22:01
材料集合图:
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1、将肉皮刮洗净,放入锅内焯过捞出,洗净
2、将鸭子放入锅内焯一下,捞出洗净血沫
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3、锅内加放鸭、肉皮、姜、甘草、盐、料酒和适量的水,煮至七成熟时取出,去净骨
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4、原汤去掉姜、甘草,撇净浮油,将鸭子片成厚薄,肉皮切丝,重新放入锅中,续煮一小时左右即可
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5、食用时,切成象眼块,摆在盘中,吃的时候最好调点料汁:醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉,蘸着吃
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营养功效:
鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,古人曰:鸭肉美,就连家鸡都喜食之。
菜品特色:
来源:
美食杰
作者:
编辑:
刘彩娟