1、材料准备：莲藕去皮备用，将莲藕切片，尽量切薄些

　　2、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-2分钟即可，出锅后沥干水分，再放入冰水中

　　3、紫甘蓝切成小片，加适量水煮出汁水

　　4、沥出汁水，趁热放入盐、白糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁

　　5、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡，入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用

　　烹饪技巧：

　　1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用；

　　2、藕片尽量切薄一些，口感会更好也容易上色；

　　3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。