1、四个全蛋打入大碗中搅打均匀

　　2、依次加入少许盐、橄榄油、水(也可不加)、面粉搅拌均匀

　　3、将紫菜剪碎放入蛋糊中搅拌均匀

　　4、烧热平底锅(不粘锅最好)，倒入少许橄榄油铺满锅底

　　5、随后将蛋糊一次性倒入呈平整状

　　6、转小火慢煎

　　7、等底部开始凝固后立马用铲子从一侧往内翻卷，卷一层压平

　　8、重复卷三层即全部卷起

　　9、再反正各煎一会儿即可装盘切段儿食用

　　烹饪技巧：

　　1、配菜要适量，不要太多，不然容易卷碎；

　　2、蛋糊里所加的面粉和油、水的量也要少；

　　3、底部凝固就要开始卷，千万不要等表面也开始凝固了才卷，那样子就会卷碎掉；

　　4、每卷一层都要用铲子压平压实；

　　5、煎制过程一定要保持中小火，卷起的速度也要快。