1、全部材料，提前将蔓越莓干稍微切碎后用15毫升朗姆酒浸泡一晚至软

　　2、将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑

　　3、加入黄油搅拌至融合

　　4、分次加入鸡蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆

　　5、将粉类一起过筛加入，搅拌均匀

　　6、鸡蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发，如图打发到湿性发泡即可

　　7、将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀

　　8、将蔓越莓干上撒适量干面粉(是为了防止果干全部沉在面糊底部)，滤去多余干粉

　　9、加入到面糊中，轻拌几下即可

　　10、将面糊盛入模具中9分满，烤盘中加入适量水

　　11、水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟(要视模具大小灵活掌握)

　　12、烤好后稍晾几分钟脱模即可，完全晾凉后冷藏数小时，口感最好

　　烹饪技巧：

　　烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整。