1、准备材料

　　2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状(用量根据个人需要调节，面糊的稠度也可以根据个人口味调节)

　　3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮

　　4、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀

　　5、撒葱花、芝麻和肉松

　　6、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型

　　7、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘

　　烹饪技巧：

　　1、芝麻是事先就炒好的。

　　2、喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加。

　　3、面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富。

　　4、面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等。