一、馅料做法

　　1、胡萝卜、豆腐干、香菇分别切成丁

　　2、鸡蛋打散后先入锅炒散

　　3、锅里重新放植物油，先放入胡萝卜丁略炒

　　4、再放入豆干和香菇一同翻炒均匀，放入盐和少许生抽调味

　　5、盛出来后加入事先炒好的鸡蛋，用筷子拌匀放凉

　　6、约400克面粉混合好酵母粉、白糖，加入250克清水搅拌均匀

　　7、放到温暖的地方发酵1个小时左右，今天室温发的(大概15度，2个半小时)

　　8、发酵至3倍大，再慢慢掺入100克的面粉，反复揉，直至揉成柔软的面团，醒发15分钟

　　9、面板上撒上干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，按扁

　　10、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，放上馅料，包成包子

　　11、蒸格上刷一层植物油，依次摆上包好的包子，盖上锅盖进行二发，时间不用太长，20分钟就够了

　　12、二发完成，大火蒸15分钟，关火后虚再蒸3分钟揭盖