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紫甘蓝藕片的做法
浙江在线衢州频道 时间: 2013-10-04 09:58:40

  1、材料准备:莲藕去皮备用,将莲藕切片,尽量切薄些

  2、将藕片放开水中烫煮一会至熟,不要太久,1-2分钟即可,出锅后沥干水分,再放入冰水中

  3、紫甘蓝切成小片,加适量水煮出汁水

  4、沥出汁水,趁热放入盐、白糖、话梅、白醋,柠檬挤出汁后也一起放入,做成调味汁

  5、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡,入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可取出食用

  烹饪技巧:

  1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用;

  2、藕片尽量切薄一些,口感会更好也容易上色;

  3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。

来源: 美食杰 作者: 编辑: 刘彩娟
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