草莓慕斯蛋糕的做法
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-30 08:59:30
1、准备材料，鸡蛋黄加30克白糖
2、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右
3、蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克白糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态
4、取三分之一的蛋白加入到做法2的蛋黄中.用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
5、蛋糊中筛入低筋面粉
6、用刮刀拌成均匀的面糊，将面糊舀入模具内
7、烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出放在晾晒架上晾凉，草莓洗净，从中间切开
8、烤好的饼底，放入模具内，外圈摆上草莓(切面朝外)吉利丁片放入水中泡软
9、牛奶放入微波炉，30秒即可。加入泡软的吉利丁片，搅拌至其完全溶解
10、淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶，搅拌均匀
11、将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上，摆上草莓装饰，空白处铺上杏仁碎，放冰箱冷藏四小时以上即可脱模
来源：
美食杰
作者：
编辑：
刘彩娟
