韩式肥牛金针煲
浙江在线衢州频道 时间：
2013-09-11 15:32:55
【主料】：
肥牛300克、金针菇1把。
【辅料】：
辣白菜50克。
【调料】：
食盐1/2茶匙、鸡精少许、姜1小块、蒜2瓣、生抽2茶匙、香菜2棵、植物油1汤匙、水300毫升。
【做法】：
1、金针菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段；
2、锅中烧开水，放入肥牛焯烫至变色，捞出洗去浮沫；锅中加少许植物油，放入姜、蒜末炒香；
3、再放入辣白菜炒匀，加入适量生抽；
4、炒匀后将所有材料放入深锅，加入300毫升清水；
5、烧开后放入焯烫好的肥牛片，再放入金针菇，煮软后加入适量盐和鸡精调味，放入切段的香菜即可。
【烹饪技巧】：
1、最好直接买肥牛片，自己切的话不够薄，口感不同；
2、肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂；
来源：
美食杰
作者：
编辑：
姜玲菲
