剁椒金针菇
浙江在线衢州频道 时间：
2013-08-26 08:34:27
【主料】
金针菇400克
【调料】
蒜、生抽、剁椒、蒸鱼豉油、白糖、芝麻油、植物油
【做法】
1.金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右
2.捞出过凉水备用
3.热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末
4.倒入焯好水的金针菇，加生抽、蒸鱼豉油、白糖和芝麻油拌匀起锅即可
【烹饪技巧】
1.金针菇很容易熟软，入开水锅中30秒左右即可，不用久煮；
2.装盘前，先把拌好的金针菇装进一个圆柱形的容器(比如说杯子)里装好压实，再倒扣到盘子里就好了。
来源：
美食杰
作者：
编辑：
刘彩娟
