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　　　4.等食物在外面放凉了再把食物放入冰箱

　　很多人认为，吃剩的食物应该等到完全放凉了再放进冰箱里，但事实并非如此。在外面放凉你的食物等于邀请细菌到你的食物里。致病性细菌在易腐败的食物中仅需要两个小时，其种群数量就会变得相当可观，除非你将食物冷藏或者冷冻，这可以在很大程度上避免细菌的繁殖。当然，你也不应该把还热腾腾冒着气儿的食物放进你的冰箱，因为热的食物会使冰箱内部的温度整体升高，这时冰箱里的食物也就不那么安全了。

　　　5.生肉和熟肉共用一个盘子

　　你最好用不同的盘子装生肉和做好的熟肉。海鲜和家禽肉也是一样，生熟要分开盛放。没有烹饪过的生食中的细菌会残留在盘子上，当你用这个盘子盛放熟食时，你要吃的食物就会被这些细菌污染。

　　　6.把腌制食品放在外面

　　跟第二条——不要把冻着的肉放在桌子上解冻一样，最好也不要把腌制食品放在外面。腌制食品中含有很多有害微生物，它们在室温条件下都能以很快的速度繁殖。这些食物也最好放在冰箱里。

　　　7.使用泡菜汁当调味汁调味

　　把泡菜汁/腌肉汁当调味剂听起来似乎很物尽其用，既不浪费又能提味儿，但事实可能并不那么尽人意，来自生肉中的微生物会通过腌肉汁污染你的食物。这里有一个解决方法，那就是用腌肉汁调完味儿后在食用之前再煮一遍。