饺子蘸料大全 让饺子不再单调
浙江在线衢州频道 时间:
2015-01-08 13:33:22
做法:
1、辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土。2、锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去。3、中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中。4、把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发。5、水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮。6、煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚。
来源:
西部网
作者:
编辑:
徐夏莉