【主料】

　　尖椒8个

　　【辅料】

　　植物油、蒜、白糖、食盐、鸡精

　　【做法】

　　1.尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种

　　2.炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里

　　3.将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来

　　4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要

　　5.放入尖椒翻炒

　　6.调入适量白糖

　　7.翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精

　　8.翻炒均匀，关火，出锅