炝拌土豆丝
浙江在线衢州频道 时间：
2014-07-21 12:14:39
【主料】：大土豆1个、青椒1个、红椒1个、大蒜几瓣、香菜一根
【辅料】：油3汤匙、花椒适量、醋3汤匙、盐1茶匙、糖适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙
【做法】：1.青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
2.土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用。
3.锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。
来源：
下厨房
作者：
编辑：
刘彩娟
