随着《舌尖上的中国2》在央视热播，全国各地的“吃货”们也见识到了来自钱江源头大山深处开化青蛳的美味。虽然此时并不是开化青蛳的销售最旺季，但是在《舌尖2》的带动下，青蛳也着实火了一把。青蛳会不会涨价？以后会绝种吗？人工养殖能成功吗？带着读者关心的问题，记者踏上了寻访之路。

　　开化青蛳是否会成土豪菜？

　　这几天，早上10点前到县城岙滩菜场对面买青蛳，你会发现其中有一个摊位立着一块广告牌，上面写着“舌尖上的中国2诚挚认证余云山”，没错，这里就是青蛳捕手余云山的妻子吾金美卖青蛳的地方。牌子是5月12立起来的，吾金美说，“舌尖”的效应不错，生意明显好转，按往年来说，最近不是青蛳的销售旺季，一天也就卖个十来斤，这几天三十多斤也能卖。虽然生意不错，但是吾金美的心里依然开心不起来：“他们都说我的青蛳卖得贵，别人的便宜。”

　　菜场内绕了一圈，记者发现，原来市场上的青蛳有两个不同价位：一种就是吾金美在卖的，一斤25—30元，另一种价格却在十多元。打听之下，记者了解到，原来那些价位稍低的不是本地开化青蛳，而是来自于江西的青蛳，由于品质不及开化青蛳好，所以价格卖得较低。“江西青蛳外壳更黑，开化本地青蛳外壳看起来要黄一些，这跟我们开化水质好有关系。”

　　“价格暂时不会上涨，市场上江西青蛳比重很大。我们希望能真正打响开化青蛳的牌子，把开化青蛳卖上去，让更多人吃到正宗的开化青蛳。”吾金美告诉记者。

　　以后青蛳会绝种吗？

　　《舌尖2》的热播，在开化乃至全省掀起了一股青蛳热。这几日打开微信朋友圈，尽是见到网友们在晒青蛳。县内大小饭店销售量并没有明显上涨。“青蛳在我们店里一直都卖得挺好的，我们都会推荐给客人，他们也都会点。但是感觉外地来的客人不多，所以销售情况变化不大。”江边酒楼老板汪保生相告。

　　尽管饭店销售情况变化不明显，但是最近到各个乡村里都能看到，小溪里摸青蛳的人明显增多，他们在感受青蛳美味的同时也享受摸青蛳的乐趣。

　　有很多网友就在担心了：这么多人吃青蛳，会不会有一天被人类吃到灭绝？要不要也像石斑鱼一样来个禁摸期，给它们时间繁殖？

　　县水利局水产站站长占勇军介绍：“青蛳对水质的要求非常高，大多生活在一二类水，只要加强对水环境保护，全面推进‘五水共治’工程，使水质得到保持甚至更优，这些都利于青蛳的生长。”，青蛳的繁殖时间在春秋两季，时间比较长。从长期来看，青蛳的资源有逐渐衰退的可能，但只要开化保持住目前总体优良的水质环境，青蛳绝种的可能性就不会发生。

　　青蛳能否人工养殖？

　　林山乡菖蒲村46岁的余海云是全县唯一一个进行人工养殖青蛳的人。去年，老余租来30多亩山地，与兄弟一起开山、铺路，挖了11口水塘，进行石斑鱼加青蛳以及清水鱼加青蛳的混养。

　　去年十一月份开始，老余陆续从附近的河里捡了大大小小三四百斤的青蛳。模仿青蛳在溪流里的水环境，在鱼塘内也布置了很多的石块，他说，白天青蛳害怕太阳的暴晒，通常躲在石头底下。同时，他也将清澈的山泉水引进水塘，使水质达到要求。

　　老余每天都盯着青蛳观察，以便处理任何突发情况。今年以来，水塘里的青蛳明显变大，而且小青蛳也越来越多，这让老余十分欣慰：“至于青蛳到底是怎么繁殖的，我现在还说不上来，但是至少可以肯定的事，我养殖的青蛳已经开始繁殖了。”

　　老余说，他希望县里能够成立行业协会，让专家在技术上提供帮助，以后更多的人加入进来，使开化青蛳真正形成规模产业。青蛳与螺蛳的区别在哪儿？青蛳在何种环境下生存与繁衍？青蛳有怎么样的营养价值？青蛳如何实现产业化、品牌化？这些问题归结到一点，就是关于青蛳的科研成果。但记者了解到，目前来说，国内甚至是国际上关于这块的研究还是空白，中药大辞典上也仅仅把青蛳当做螺蛳的一种来看。去年，《舌尖2》剧组来调研的时候，其中一个缺憾就是没有关于青蛳的习性方面的研究资料，而直接影响到最后节目播出时的篇幅。县水产站的负责同志也说，这些年一直想把青蛳的习性研究和营养药用价值研究搞起来，让开化除了清水鱼产业之外还有青蛳产业，但因为资金等问题的限制而没有施行。他同时还表态说，只要资金、人员到位，一到两年内就能够拿出成果。