2013年6月17日，央视《舌尖上的中国》第二季摄制组来到了开化，要拍摄青蛳。

　　为了要拍摄开化优良的生态环境，摄制组提出要拍摄开化美丽的风光，经过商定，就拍摄位于县城北部的钟山云海。

　　拍摄钟山，我比较熟悉，根据几十次的登山经验，由我负责带路并寻找最佳拍摄点。凌晨3点半，一行队伍出发。

　　摄制组中的摄像师郑毅是个高个小伙，北京人，一问年纪，才三十出头。黝黑的皮肤，满脸的痘痘坑，就是这样一位走南闯北饱经风霜的摄像师，《故宫100》、《颐和园》等我国大型的记录片都出自他的手里。

　　电影级的摄像机，重达三十多公斤的三脚架，还有装满镜头的一个大铁箱。郑毅和他的两位摄像助理呼哧呼哧将它们扛上钟山。中途休息的当儿，大家挥汗如雨。

　　到了钟山山顶的废弃的电信基站，梦想中的场面果然出现。绵延巍峨的群山在晨雾的怀抱下时隐时现，初升的太阳犹如蛋黄，一点点在天空的大碗里慢慢呈现。

　　“太美了！”郑毅大叫了一声。随之而来的是架好脚架，调整好机位，换好镜头，目不转睛将钟山云海美景一一摄录。约摸半小时拍摄完毕。拍摄完美景，在下山的路上，问起郑毅拍了半个多小时，能用个10分钟吧，郑摄像头都没回甩了一句，“就山顶云海啊，没有呢，三秒。”

　　8时30分，夏日刺热的阳光让人无法躲藏。在芹南菜市场，我们准备拍摄卖青蛳场景，余云山负责摸青蛳，他妻子则在市场里售卖。

　　为了能让女业主不紧张，美女导演胡博把片场监视器放置到了距离摄像有10米的地方，再支起一把大伞，摄像刘毅为了不引起行人的注意，放低身子，几乎坐在了地上，把摄像机的镜头最大限度的对准剪好的青蛳，聚精会神。

　　为了要拍摄一个把紫苏放入装好青蛳塑料袋的镜头，刘毅用了个先进的家伙——水下摄像机GOpro。样子和家里的方形小闹钟一般大，它和青蛳待在一块儿，镜头朝上，我们从监视器中看到了紫苏放入塑料袋的场景，很独特的视角。

　　下午要拍摄余云山到河里摸青蛳的场景。拿好装具，绑好摩托，我们则跟在他后面，一路拍摄他的行程。他把我们带到了目的地，金村乡金村村的一处河边。他说，现在摸青蛳的人多了，很多原本他发现的“宝地”都已被当地人占领，他只有不停的寻找，不停地换地方。“这地方不错，我每天在这里都能摸个四五斤的样子，而且个头还大，不过现在太热了，要傍晚的时候才能真正开始。”

　　在这个休息的空当，胡博导演和郑毅摄像就在筹划怎样的拍摄角度和拍摄手法。从周边良好的生态环境到余云山下水后摸清蛳的拍摄角度，都一一做了策划和安排。

　　天色渐渐暗了下来，我们匆匆吃完盒饭，开工了。余云山穿好厚厚的全身防水服，不一会儿就满头大汗。“别看我现在热，要是一晚上都待在水里，还是有点凉的。”他戴着护目镜，口里衔着一只玻璃做的四方盒子，还有一根一米多长前方有个小兜的工具，下水了。

　　郑毅也穿了件半身的防水服，他尽量把镜头贴近水面，跟进余云山。“郑毅，镜头太高了，再放低点。”导演胡博坐在岸边，手里捧着监视器，在指挥着镜头前行。从监视器的画面中，我看到了镜头几乎贴到水面，随着镜头的晃动感，余云山用特殊的工具摸出的青蛳一个个扔进玻璃缸中。

　　傍晚深蓝色的天空映衬着水面，平缓的溪水泛着丝丝白花。这一切在画面中都美极了。到了夜幕真正降临的时候，打开了太阳灯。成群结队的飞蛾、蚊子，还有很多不知名的虫虫，都急着扑向太阳灯，噼里啪啦。那些聪明的没找着太阳灯，就直接找了我们。不到半小时，每人的腿上、手臂上就多了几十个包包，好吧，尽情来吧。胡导拿着蒲扇，边扇边看着监视器：“郑毅，镜头跟着老余，近点，再近点。”

　　夜晚拍摄了两个多小时，每人都光荣“负伤”，这一切的付出和努力就为了在夜晚摸青蛳的几秒钟画面。央视的敬业精神早有耳闻，今天能和他们一起感受，一起记录开化青蛳的拍摄过程，我真想说，我学到了他们的敬业精神，学到了他们对品质的高标准，严要求。因为这样，我们才能欣赏到《舌尖上的中国》中那许许多多动人的画面。