四川回锅肉

　　主料

　　连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片

　　调料

　　郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙

　　做法

　　1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

　　2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

　　3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。