一、糖渍橙片做法：

　　用料：橙子2个、冰糖100克、水适量、盐适量

　　1、橙子抹盐洗净，放入清水浸泡十分钟

　　2、将其中一个橙子切大片备用，另一个榨汁备用

　　3、锅中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干

　　二、蛋糕卷做法：

　　用料：蛋白霜：鸡蛋白4个、细砂糖30克

　　蛋黄糊：鸡蛋黄4个、细砂糖35克、鲜橙汁60毫升、色拉油50毫升、低筋面粉80克

　　奶油馅：鲜奶油150毫升、细砂糖10克

　　1、鸡蛋黄打散加入35克白糖打匀

　　2、分次加入橙汁、色拉油搅打至完全融合

　　3、分三次筛入低筋面粉

　　4、切拌至完全无颗粒

　　5、蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间白糖分次加入

　　6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中充分切拌均匀

　　7、将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放入垫有烘焙纸的烤盘内

　　8、把面糊到入排放好橙片的烤盘表面抹平轻敲烤盘拍出空气，放入预热180度的烤箱，烘烤12-14分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成

　　9、烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸翻面

　　10、鲜奶油加入砂糖打至硬性发泡，蛋糕下面垫上新油纸，均匀抹上打发好的淡奶油，前端3厘米左右不需抹

　　11、把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型