香煎时蔬鸡肉串的做法
浙江在线衢州频道 时间:2013-12-30 08:58:43
1、青椒、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片,大蒜切末
2、鸡胸肉提前用温水冲洗干净后控水,用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁
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3、蚝油1大勺、番茄酱1勺,蜂蜜1大勺调成汁
4、切好的鸡肉丁加入蒜末、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀
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5、竹签子提前用热水烫两遍,戴上一次性手套将蔬菜和鸡肉丁穿成串
6、平底锅内薄薄的刷一层植物油,放串好的蔬菜串全程小火煎,记得不时的翻一下面直至肉丁煎至金黄色
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7、肉串煎熟后再用油刷在肉串表面刷上一层步骤3调好的酱汁,继续小火煎1分钟
8、撒上适量的熟白芝麻即可出锅
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烹饪技巧:
1、腌肉所用的调料可以根据自己喜好随意调整;
2、煎鸡肉串的时候要全程中小火,火太大容易造成鸡肉外面焦糊但里面还没熟透的情况;
3、材料中所用的大蒜可以用洋葱替代,没有不放也可以。
来源:美食杰 作者: 编辑:刘彩娟