1、拉油及水混合后搅拌成米汤状，加入细砂糖拌至化开，筛入低筋面粉

　　2、至无干粉状态，倒入准备鸡蛋黄

　　3、入鸡蛋黄，搅拌均匀

　　4、蛋白内加少许盐，分三次加入细砂糖(60克)，打至湿性发泡

　　5、越莓干切成碎，加入适量玉米淀粉，拌匀

　　6、去多余的玉米淀粉备用

　　7、三分之一鸡蛋白糊加入鸡蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀

　　8、入蔓越莓干，拌匀

　　9、面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡

　　10、180℃预热好的烤箱内，中层，18分钟，出炉后冷却至不烫手，撕去油纸，抹上果酱

　　11、糕片的一端，用刀轻划三刀，卷起后用油纸包好，冷藏20分钟后切片