戚风蛋糕材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、玉米油40克、鲜牛奶40克、细砂糖80克(50克加蛋白中，30克加蛋黄中)、白醋几滴

　　装饰材料：奶酪225克、黄油50克、糖粉80克、彩虹糖少许

　　一、蛋糕制作方法

　　1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中

　　2、将30克细砂糖、玉米油、鲜牛奶分别装入无油无水的盆中，用手动打蛋器或筷子搅拌至表面无油花状态

　　3、将低粉过筛加入步骤2中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

　　4、加入蛋黄翻拌均匀

　　5、蛋黄糊准备好后，开始打发蛋白

　　6、蛋白中加入几滴白醋打发成粗泡泡

　　7、加入50克细砂糖，再继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时即可

　　8、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法

　　9、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

　　10、将蛋糕糊倒入纸杯模具中，用手端起烤盘轻轻震动几下

　　11、将烤盘放入预热好的烤箱中上层，150度20分钟左右

　　12、蛋糕烤好后，从烤箱中取出放凉备用

　　二、奶酪的制作过程

　　13、黄油室温软化，奶酪隔水软化

　　14、将黄油、糖粉加入奶酪中，搅打均匀

　　15、将拌均匀的奶酪放室温下静置半小时左右，装裱花袋中，将奶油奶酪挤在纸杯蛋糕上，撒上彩虹糖即可