1、草鱼洗净切成块

　　2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上

　　3、加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上(这样入味些)

　　4、加入适量红薯淀粉(如果太干的话，可以加少许的水)，薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上

　　5、热锅热植物油放入鱼块炸至酥脆即可(一次可以多炸些，下次吃的时候可以红烧或者清蒸加热下都美味的)

　　烹饪技巧：

　　1、加入白酒去腥而且能进一步激发红糟的香味；

　　2、关于红糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。