花蛤豆腐汤的做法
浙江在线衢州频道 时间：
2013-12-02 15:34:53
1、蛤蜊吐尽泥沙后洗净
2、香菜切末，姜切细丝
3、豆腐切块(大小自行掌握，个人认为切小些容易入味)
4、将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸(这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤)
5、蛤蜊蒸至开口时捞出
6、锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下)
7、加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末(蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐)
来源：
美食杰
作者：
编辑：
刘彩娟
