1、各种材料精确称量

　　2、葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上

　　3、泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用

　　4、取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面

　　5、鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗

　　6、榨橙汁、取橙皮屑备用

　　7、面粉和泡打粉混合过筛，备用

　　8、黄油室温充分软化备用

　　9、将黄油和细砂糖一起放进大碗

　　10、用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松

　　11、分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个

　　12、打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻(如果发现有油水分离的情况，可以加一点儿分量内的面粉，一起打)

　　13、最后加入橙汁，打发均匀

　　14、加入过筛后的面粉和泡打粉

　　15、换刮刀，切拌均匀

　　16、加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑

　　17、切拌均匀，成蛋糕面糊

　　18、模具抹上一层融化的黄油

　　19、将蛋糕面糊盛入模具中(纸膜就不用抹油了)，8分满

　　20、烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟

　　21、15分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀(这一步可省略，不打划刀也可以)，再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟——插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可)

　　22、趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷将蛋糕完全冷却后，密封冷藏保存2、3天后，味道最佳