1、准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄

　　2、嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，放1克盐，煮至冒泡

　　3、捞出豆腐丁，控干水分

　　4、咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透

　　5、晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎

　　6、锅中放入橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)

　　7、之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀

　　8、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠

　　9、最后放剩余的2克盐，拌匀即可盛出，撒上葱花即可